fix: прочерк «—» у применимых показателей, «не применим» только у неприменимых

- применимый показатель: пусто / «—» (применим, категория не присвоена)
  / III / II / I категория
- неприменимый к сфере: в списке ТОЛЬКО «не применим», выбран
  автоматически, заблокирован, авто-обоснование из словаря сферы
- кнопка «🔓» разблокирует конкретный показатель и возвращает
  полный список (категории + прочерк)

dokogen/ui.py

@@ -1868,10 +1868,11 @@ class DokoGenApp:
                 return _just[m.group(1)]
             return None
 
-        def _unlock(combo, var, lbl_num, lbl_name, name, btn=None):
-            """Разблокировать конкретный показатель: вернуть выбор категории."""
+        def _unlock(combo, var, lbl_num, lbl_name, name, btn=None, full_options=None):
+            """Разблокировать конкретный показатель: вернуть категории и «—» (прочерк)."""
             try:
                 combo.config(state='readonly')
+                combo.config(values=full_options if full_options else ['', '—'])
                 var.set('')
                 lbl_num.config(foreground='black')
                 lbl_name.config(foreground='black', text=name)
@@ -1935,13 +1936,16 @@ class DokoGenApp:
                 # Текст показателя
                 lbl_name = ttk.Label(row, text=name, wraplength=640, justify=tk.LEFT)
                 lbl_name.pack(side=tk.LEFT)
-                # Выбор значения: пусто / «—» (применим, без категории) / «не применим» / категории
+                # Выбор значения:
+                #  - применимый показатель: пусто / «—» (применим, категория не присвоена) / III / II / I
+                #  - неприменимый к сфере: только «не применим» (заблокирован, авто-обоснование из словаря)
                 var = tk.StringVar(value='')
-                options = ['', '—', 'не применим']
+                full_options = ['', '—']
                 for cat in ('III', 'II', 'I'):
                     v = values.get(cat, '')
                     if v:
-                        options.append(f"{cat} категория: {v}")
+                        full_options.append(f"{cat} категория: {v}")
+                options = full_options
                 combo = ttk.Combobox(row, textvariable=var, state='readonly', width=34,
                                      values=options)
                 combo.pack(side=tk.RIGHT, padx=6)
@@ -1963,8 +1967,10 @@ class DokoGenApp:
 
                 if not applicable_here:
                     # Показатель не применим для сферы объекта:
-                    # автоматически выбираем «не применим» и блокируем,
-                    # но даём кнопку «🔓» для разблокировки конкретного показателя
+                    # в списке только «не применим», выбран автоматически и заблокирован.
+                    # Кнопка «🔓» — разблокировать конкретный показатель (вернуть категории и «—»)
+                    options = ['не применим']
+                    combo.config(values=options)
                     var.set('не применим')
                     combo.config(state='disabled')
                     lbl_num.config(foreground='gray')
@@ -1973,12 +1979,12 @@ class DokoGenApp:
                     btn_unlock = ttk.Button(row, text='🔓', width=3,
                                             command=lambda c=combo, v=var,
                                                            ln=lbl_num, lname=lbl_name,
-                                                           b=None, nm=name: _unlock(c, v, ln, lname, nm))
+                                                           b=None, nm=name, fo=full_options:
+                                           _unlock(c, v, ln, lname, nm, b, fo))
                     btn_unlock.pack(side=tk.RIGHT, padx=(2, 0))
-                    # ссылка на кнопку для возможного удаления — храним в замыкании
                     btn_unlock.config(command=lambda c=combo, v=var, ln=lbl_num,
-                                      lname=lbl_name, b=btn_unlock, nm=name:
-                                      _unlock(c, v, ln, lname, nm, b))
+                                      lname=lbl_name, b=btn_unlock, nm=name, fo=full_options:
+                                      _unlock(c, v, ln, lname, nm, b, fo))
                 rows.append((num, name, values, var, applicable_here))
 
         # Обоснование