fix: у применимых показателей ПП 127 — и «—» (прочерк) и «не применим» вместе

Выпадающий список применимого показателя: пусто / «—» (применим,
категория не присвоена) / «не применим» / III / II / I.
У неприменимых к сфере — только «не применим» + кнопка 🔓.

dokogen/ui.py

@@ -2137,10 +2137,11 @@ class DokoGenApp:
                 lbl_name = ttk.Label(row, text=name, wraplength=640, justify=tk.LEFT)
                 lbl_name.pack(side=tk.LEFT)
                 # Выбор значения:
-                #  - применимый показатель: пусто / «—» (применим, категория не присвоена) / III / II / I
+                #  - применимый показатель: пусто / «—» (применим, категория не присвоена) /
+                #    «не применим» (показатель не применим) / III / II / I
                 #  - неприменимый к сфере: только «не применим» (заблокирован, авто-обоснование из словаря)
                 var = tk.StringVar(value='')
-                full_options = ['', '—']
+                full_options = ['', '—', 'не применим']
                 for cat in ('III', 'II', 'I'):
                     v = values.get(cat, '')
                     if v: