fix: аудит ветки source — критические и высокие замечания

- api_settings: убраны реальные API-ключи из кода (чтение из env/файла) — 1.1
- variables: {{is_security_requirements}} больше не подставляет всегда УЗ-4;
  extended_fields/defence_level передаются в контекст — 1.2
- defence.py: эталонная таблица ПП-1119 (п.9-12), 48 комбинаций;
  ui.py: авторасчёт УЗ переведён на неё (public больше не 'всегда 4',
  спец/био/общедоступные/иные разделены) — 2.1
- generator: убран дубль хвоста параграфа в _highlight_unmatched — 2.2
- importer: категории ПДн взаимоисключающие ('иные' только если нет
  спец/био); УЗ пересчитывается при импорте — 2.3
- import_settings(.py/.json): убран перехват 'администратора безопасности'
  правилом ответственного за ПДн — 3.1
- variables: {{category}}/{{is.category}} резолвятся из personal_data_category — 3.2
- verify: ИИ-предложения ИНН/ОГРН/КПП валидируются контрольными суммами
  перед применением — 3.3
- models: defence_level None вместо '' (не маскирует 'не рассчитано')
- .gitignore: api_settings.json/.env не попадают в git
- test_defence.py: юнит-тест всех 48 комбинаций таблицы УЗ

.gitignore

@@ -3,3 +3,8 @@ __pycache__/
 .autosave/
 Сгенерированные_документы/
 *.result.docx
+
+# Секреты и локальные настройки — НЕ коммитить
+api_settings.json
+.env
+.env.local